黄米和小米哪个营养好

黄米和小米都是常见于中国饮食中的谷物，它们在一定程度上具有相似的营养价值，但也存在一些差异。主要比较如下： 1. 蛋白质含量：小米的蛋白质含量较高，为10.6%，而黄米的蛋白质含量稍低，约为7%左右。 2. 碳水化合物含量：黄米和小米的碳水化合物含量相近，都在70%以上。 3. 纤维素含量：小米比黄米富含纤维素，有助于促进消化和保持肠道健康。 4. 矿物质含量：小米和黄米均含有丰富的矿物质，如钾、镁、铁等，但具体含量会依产地和种植环境有所不同。 总体来说，黄米和小米均属于营养丰富的食物，提供丰富的碳水化合物、蛋白质和矿物质。在选择时，可以根据个人口味和需要进行搭配和食用。