花椒肉是哪个菜系

花椒肉是属于中华料理中的川菜，具体来说是四川菜系中的一道经典菜品。花椒肉的主要特点是采用大蒜、姜片和花椒粒作为调味料，腌渍后炒制至入味的猪肉片。其口感辛辣麻香，色泽诱人，是川菜中颇受欢迎的菜品之一。