三文鱼柳是哪个部位

三文鱼柳通常是指三文鱼的肌肉部分，主要取自鱼身侧面或背部的肌肉。这种部位的肌肉质地细嫩，肉质鲜美，适合切割成薄片或块状，在料理和制作寿司、刺身等生食菜肴中广泛使用。值得注意的是，三文鱼柳并不包括鱼的腹部，腹部多用于烤、煎或蒸制。