酱油是从哪个朝代开始的

酱油的起源可以追溯到中国的东汉时期。据史料记载，东汉末年，中国有一位名叫倪喜的人，他发现将黄豆经过发酵加工后可以制成一种具有特殊香气和口感的调味品，这就是我们今天所熟知的酱油。倪喜被认为是酱油的创始人。 不过，最早的酱油与现在的酱油在制作方法和口味上可能存在一定的差异。随着时间的推移，酱油的制作工艺逐渐演化，并在宋朝时期取得了较大的进步。宋朝的酱油以江南地区的酱油最为著名，这也是酱油制作工艺逐渐发展完善的重要阶段。 因此，可以说酱油的起源可以追溯到东汉时期，而酱油的制作达到相对完善并且在中国传承至今的发展阶段则是在宋朝以后。