牛骨哪个部位熬汤最好

牛骨熬汤时最好选择牛腿骨、肋骨或者髋骨。这些部位的牛骨含有丰富的骨髓和胶原蛋白，能够使汤汁更加浓郁和营养丰富。同时，它们也具有足够的肉质，可以为汤底增添味道。在购买和炖煮牛骨时，建议选择新鲜并且保持完整的牛骨，以确保熬出的汤汁口感和营养素更好。