人参哪个部位营养最高

人参的根部是营养最高的部位。人参的根部富含人参皂苷、人参多糖、氨基酸等多种有效成分，这些成分对人体有益，具有提高免疫力、促进血液循环、增强体力和抗疲劳等功效。因此，在选购和食用人参时，通常推荐选择根部较大、肉质细嫩的部位，以获取更多的营养成分。