黄豆和毛豆哪个有营养

黄豆和毛豆都是非常有营养的食物。它们之间的营养成分略有不同。 黄豆富含植物蛋白质、膳食纤维、B族维生素（如烟酸、核黄素、叶酸等）、钾、镁、铁、锌、钙等营养成分。黄豆还含有丰富的亚油酸，是植物性食品中主要的ω-6系列脂肪酸来源。此外，黄豆中还富含异黄酮类物质，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等生物学活性。 毛豆则富含膳食纤维、植物蛋白质、维生素C、维生素K、钾、镁、钙等。毛豆是大豆的未成熟种子，因此相比黄豆含有更多的维生素C和维生素K。同时，毛豆还富含大豆皮所含的大量膳食纤维，有助于促进消化和肠道健康。 综上所述，黄豆和毛豆都是有营养的食物，根据个人口味和需求可以选择不同的食用方式。